|
|
Roerbakgroente Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram sugarsnaps, 300 gram groene asperges, 3 bosuitjes, 1 citroen of limoen, verse koriander, olie, knoflook, 250-300 gram gerookte kipfilet, 1 pot gevogeltefond, gembersiroop, Japanse sojasaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Haal de sugarsnaps af, snijd de asperges en bosuitjes in stukjes van 4 cm. Schil de citroen of limoen dun, schraap het wit uit de schil en snijd de schil in smalle sliertjes (je kan dit ook doen met een sesteur, een apparaatje wat je bijvoorbeeld bij de Blokker kunt kopen, hier kan je hele dunne sliertjes van een citrusvrucht afhalen zonder dat je het bittere gedeelte meeschraapt) en snijd de schil in smalle sliertjes. Kook de limoen- of citroensliertjes 1 minuut in wat water en laat ze uitlekken. Knip het blad van 5-6 takjes koriander fijn. Verhit de wok voor en schenk er 3 el olie in. Knijp er 1 teen knoflook boven uit. Roerbak de groenten, het limoengroen en de witte stukjes ui hierin 5 minuten. Snijd de kipfilet in plakjes en schep dit bij de groenten. Roerbak nog 2 minuten. Roer er 1 dl fond, 3 el gembersiroop en 3 el sojasaus bij en kook dit nog 2 minuten door. Breng het gerecht op smaak met (grof zee)zout en peper uit de molen, schep het groen van de bosuitjes en het koriandergroen erdoor.
|
|
|